酶法水解蚕蛹蛋白制备免疫活性肽工艺的研究
利用复合酶水解蚕蛹蛋白制备小分子多肽,通过正交实验得到水解工艺的优化组合为:木-Fla复合酶,酶用量为0.5%,底物含量为4%(1:25),酶解pH为7.0,反应温度为60℃,酶解时间为3h,在此条件下水解,小分子多肽得率为32.16%,同时建立了毛细管凝胶电泳测定蚕蛹多肽分子的检测方法.碳粒廓清实验表明:蚕蛹蛋白酶水解液中小分子多肽可增强小鼠网状内皮系统吞噬功能.
酶水解、蚕蛹蛋白、免疫活性肽
TS201.2(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
225-227