海藻酸钙法固定化乳酸菌发酵制备L-乳酸的研究

摘要：

在单因素实验的基础上,利用响应曲面法,对海藻酸钙法固定化植物乳杆菌发酵生产L-乳酸的条件进行优化.建立了显著影响因素和响应值之间的函数关系,得到回归方程.结果表明,最适合乳酸发酵的固定化细胞制作条件为:海藻酸钠浓度2%、包埋量20mL菌悬液/mL凝胶、固定化增殖时间22h、颗粒直径1mm左右、氯化钙浓度2%.

关键词：固定化、海藻酸钠、响应曲面、L-乳酸

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省科学技术计划120254

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：98-100