干酪乳杆菌固定化对共轭亚油酸生物合成的影响

摘要：

主要研究了干酪乳杆菌固定化的相关条件对共轭亚油酸生成量的影响,得出最佳培养条件,从而提高共轭亚油酸生物合成的产量.正交实验表明:海藻酸钠浓度对共轭亚油酸的合成影响较大.比较理想的合成条件为:培养温度37℃,海藻酸钠浓度1.5%,氯化钙浓度1.5%,培养时间18h,菌的稀释比1∶ 2,固定化菌液的添加量为1mL,胶粒大小1.6G,固定化时间4h.在此条件下,共轭亚油酸的最大积累量为62.57μg/mL.

关键词：干酪乳杆菌、固定化、共轭亚油酸

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金2005546;辽宁省科技计划20061054;辽宁省教育厅资助项目05L063

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89