RP-HPLC法测定酸牛奶中纳他霉素含量

摘要：

目的:建立测定酸牛奶中纳他霉素含量的反相高效液相色谱法.样品用甲醇萃取并沉淀蛋白质后进样,用ODS-2(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱分离,流速为1.0mL/min,流动相:0.053mol/L乙酸铵与0.025mol/L氯化铵的缓冲液:乙腈为70:30(体积比)1L+5mL四氢呋喃,紫外检测波长302nm,RsD为0115%(n=10),标准曲线r=0.9962,平均回收率分别为96.5%.结论:本法具有操作简单、快速测定、灵敏度高、专属性好和准确性好等优点.

关键词：纳他霉素、酸牛奶、反相高效液相色谱法

所属期刊栏目：28

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：216-218