溶菌酶分子活性长效性研究

摘要：

制备出具有高活性的溶菌酶微球,产品具有长效性,16d释放在29.8%～41.6%之间,在所考察的释放周期内,酶活基本保持在90%以上.酶与缓释体系的有效结合有利于促进溶菌酶在食品保鲜、防腐以及增强食品保健效果等方面发挥长期稳定的作用.

关键词：溶菌酶、高活性、长效性

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：福建省青年科技人才创新基金2006F3079;华侨大学高层次人才科研启动金资助项目06BS215

在线出版日期：2007-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：196-197,205