10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.021
酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定
从乳酸发酵的酸菜汁中分离筛选到8株产酸能力较高的乳酸菌,通过形态特征、菌落特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,结果表明其中有7株菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),1株菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis).
发酵液、乳酸菌、分离鉴定
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TS201.3(食品工业)
黑龙江省科技攻关项目GB05 B401
2007-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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