外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用机理研究初探

摘要：

研究了不同浓度的外源水杨酸处理对贮藏期哈密瓜后熟作用的影响.通过定期对处理后哈密瓜的失重率、TSS含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量、ASP、MDA等指标的测定和比较表明:外源水杨酸处理可明显推迟哈密瓜的后熟,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质.

关键词：水杨酸、哈密瓜、后熟作用

所属期刊栏目：28

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2007-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：192-194