活性硅酸镁对柑桔汁中柠檬苦素吸附的研究

摘要：

研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素.实验表明,只加入1.5%和2%的650℃活化的硅酸镁,当摇床频率为150r/min、振荡温度为10℃、振荡1.5h经7000r/min高速离心5min,可将柠檬苦素的脱除率达到97%以上,且对其品质影响较小.

关键词：吸附、活性硅酸镁、脱苦、柠檬苦素

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：四川省科技厅农产品深加工专项资助项目05NG003-016

在线出版日期：2007-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：132-134