田鸡即食营养汤料的研制

摘要：

以长白山野生资源--田鸡为原料,生产即食粉状营养保健汤料.通过正交实验和反复检测,确定了生产工艺流程 和操作要点,筛选出鲜味剂、原辅料的最佳配比,制定了产品质量标准和检测方法.

关键词：田鸡、即食汤料、微波灭菌、超微粉

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：196-197，253