亚麻籽油的水酶法提取工艺的研究

摘要：

采用水酶法从亚麻籽中提取亚麻籽油.通过比较多种商品酶对亚麻籽油提取率的影响,选择了碱性蛋白酶和复合纤维素酶这两种酶,料液比为1:5,先加入碱性蛋白酶(60℃,pH9.0)1.5%,反应5h,然后加入复合纤维素酶(50℃,pH5.0)1.5%,反应时间为5h,最终游离油得率可达到82.3%.

关键词：水酶法、碱性蛋白酶、复合纤维素酶、亚麻籽油

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：151-154