10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.019
糖汁气浮提纯过程气泡的产生及破灭规律的研究
对糖汁气泡的测定研究表明,温度和pH对气泡的生成和破灭均有影响,而温度的影响比较显著.在低温和低pH时,气泡容易生成,不易破灭.结合实际生产过程的工艺参数,建立了在50℃和pH7.0时气泡生成和破灭时气泡体积随时间变化的数学模型,并和实验数据对比,验证了模型的准确性.
糖汁、气浮、气泡
TS2(食品工业)
广西科技攻关项目桂科攻0235011-1
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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