发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

摘要：

采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定,并同AOAC无机磷分析方法进行比较.针对可能存在的植酸钠水解问题,空白样测定仍然采用三氯乙酸(TCA)为植酸酶灭活剂,改进了分析程序,减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用,分析结果更为准确.

关键词：植酸酶、酶活力、分析

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目

在线出版日期：2007-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：173-174