不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响

摘要：

以水溶性活性成分总黄酮和水浸提率作为衡量浸提效果的评价指标,分别采用单因素和正交实验L9(34)确定了茶水比、浸提温度、浸提时间和样叶粒度对显齿蛇葡萄总黄酮和水浸提率的影响,得出了影响的主次顺序为茶水比、浸提温度、样叶粒度和浸提时间.并结合生产实际提出了茶汤浸提的最佳提取条件为∶茶水比为1∶20、浸提时间为20min、浸提温度为90℃.最优浸提条件下的浸提次数实验表明,该茶易冲泡,总黄酮和水浸提率的第一次浸出率达75.87%和80.56%.

关键词：显齿蛇葡萄、黄酮类、浸提、水浸提率

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖南省科技计划05NK2009

在线出版日期：2007-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-109,111