金针菇液体培养营养需求及培养条件研究

摘要：

在装液量100mL/250mL三角瓶,接种量10%的基础上,以菌丝体生物量为指标,从实验室常见的5种碳源、6种氮源中,筛选出金针菇菌丝体生长的最适碳源、最适氮源和最适pH,并进一步通过正交实验优化出培养基的养分浓度和摇瓶发酵条件,从而确定金针菇摇瓶培养基组成为葡萄糖25g/L,NH4NO3 1.5g/L,KH2PO4 1.0g/L,MgSO4·7H2O 0.5g/L,VB1 50mg/L;最佳发酵条件为23℃,起始pH6.0,摇床转速150r/min,发酵时间8d.

关键词：金针菇、营养需求、培养条件、菌丝体、生物量

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-91,94