离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐含量

摘要：

利用离子色谱法测定腌制大蒜中亚硫酸盐(SO2-3).实验中为了防止其在酸性条件下分解和氧化,采用甲醛作SO2-3的稳定剂,在碱性条件下浸提、离心、过膜后用离子色谱法测定.成功的将现代科学仪器和分析手段应用到食品分析领域,旨在探索食品分析检测的新方法.

关键词：亚硫酸盐、离子色谱、腌制大蒜

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：172-173,175