10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.051
切割和包装对欧芹贮藏品质的影响
研究了切割和包装(50μm PE保鲜膜)对欧芹贮藏期间叶绿素、含水率、失重率和腐烂指数的影响.实验结果表明,包装切割处理抑制了叶绿素降解和失重率增加,保持了较高的含水率.贮期结束时包装切割的欧芹腐烂指数低于包装不切割处理,能够有效保持原有的外观和品质.
欧芹、切割、包装、贮藏
TS2(食品工业)
中-韩合作项目;河北省农林科学院科研项目A03-1-07-08
2006-09-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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