10.3969/j.issn.1002-0306.2006.08.042
苹果渣膳食纤维桃酥的研制
桃酥是中国传统的民间糕点食品,但因其高糖、高脂、高热量而与当代人的膳食结构不相适应.添加适量的苹果渣膳食纤维不仅满足生产工艺条件,而且从营养、风味及保健作用上都有很大的改善和提高,研制出一种低糖低脂保健桃酥.
苹果渣、膳食纤维、桃酥
TS2(食品工业)
陕西省咸阳市科技局科技计划K0205-1;陕西科技大学校科研和教改项目
2006-09-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
135-136,138