柑橘皮中果胶酯酶的生物学特性研究
研究了柑橘皮中的果胶酯酶的生物学特性.用盐析法从新鲜柑橘皮中提取果胶酯酶粗酶液,用pH-stat法测定果胶酯酶的活力.结果表明,该柑橘皮中的果胶酯酶的最适温度在50℃左右,且对热稳定性好,其最适pH在8左右.
柑橘、果胶酯酶、活力
27
TS2(食品工业)
四川省科技厅资助项目0425190
2006-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
159-160
点击收藏,不怕下次找不到~
柑橘、果胶酯酶、活力
27
TS2(食品工业)
四川省科技厅资助项目0425190
2006-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
159-160
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn