超声波提取胡椒中抗氧化成分的研究

摘要：

以乙醇为提取溶剂,研究了超声波提取胡椒中抗氧化成分的工艺.优选出超声提取最佳工艺条件为:浸泡时间为12h,超声波提取时间为60min,料液比为1:20(g/mL),原料粒度为60目.

关键词：胡椒、提取物、抗氧化性

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：华南热带农业大学校科研和教改项目

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86