萌发玉米中超氧化物歧化酶性质的研究

摘要：

研究了萌发时间对玉米中超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果表明,萌发4d的玉米中超氧化物歧化酶的活力最高,该酶的活力受光照强度、温度和光照时间的影响,影响顺序为:光照强度＞温度＞光照时间.获得最高酶活力的测定条件为25℃,光照7min,光照强度66%.

关键词：萌发玉米、超氧化物歧化酶、活力

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金C2004-16

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70