应用C30-HPLC-PDA分离与鉴定番茄红素几何异构体

摘要：

在装备了二极管阵列检测器(PDA)的高压液相色谱(HPLC)上,应用C30柱,番茄红素几何异构体获得了良好的分离.色谱条件为:Waters YMC Carotenoid S-5(4.6×250mm)柱;乙腈-甲醇-三乙胺(75:25:0.05,V/V)为流动相A,甲基叔丁基醚-三乙胺(100:0.05,V/V)为流动相B,流动相B在8min内由0%线性增至55%,而后维持恒定至35min;流速:1.0mL/min;PDA波长范围:260～700nm;进样量:20μL.根据各组分的色谱行为、光谱特征和在碘催化下发生几何异构的产物分析,13,13”-顺式番茄红素、11,11”-顺式番茄红素、9,9”-顺式番茄红素和全反式番茄红素4个组分被鉴定.本项研究的结果奠定了应用C30-HPLC-PDA定量检测番茄红素几何异构体的基础.

关键词：番茄红素、几何异构体、C30柱

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分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家重大科技专项基金2001BA804A

在线出版日期：2006-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-51,54