芋头多糖的提取及生物活性的研究

摘要：

对芋头水溶性多糖的提取工艺进行了探索,通过以料液比、提取温度、提取时间为3个因素,进行了L9(33)正交实验.采用体外实验研究经过处理的芋头多糖对超氧阴离子、羟自由基清除作用以及对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的抑制作用.结果表明,料液比显著影响水溶性多糖的提取率,最佳提取工艺为料液比1:6、提取温度70℃,提取时间6h.芋头多糖对超氧阴离子的清除作用较弱,对羟自由基具有很强的清除作用,芋头多糖能够抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血.

关键词：芋头多糖、提取、生物活性

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划20020503-2

在线出版日期：2006-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75