一种新型产纤维素酶菌种的分离鉴定

摘要：

从江西生产豆渣菌的作坊采样,检测到一株分解纤维素的真菌(MC1),分离纯化后,再利用以纤维素为唯一碳源的选择性培养基培养,根据形态特征可鉴定为面包串珠霉(Monilia sitophila Mont.).摇床发酵产酶实验表明,在30℃、160r/min的条件下摇瓶培养6d后,其所产纤维素酶系中的以羧甲基纤维素钠为底物的CMC酶活为4119U/mL,以微晶纤维素为底物的C1酶活为6833U/mL,以水杨素为底物的βG酶活为451U/mL.

关键词：面包串珠霉、分离、鉴定、纤维素酶

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江西省教育厅研究项目2005026

在线出版日期：2006-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53