秦皮抗氧化成分的分离及其活性研究

摘要：

用95%乙醇提取了秦皮中具有抗氧化活性的物质,并从中依次分离出七叶内酯、七叶甙,然后采用DPPH分析法研究了秦皮乙醇提取物及其主要成分七叶内酯、七叶甙对DPPH自由基的清除能力.结果显示,与合成抗氧化剂BHT比较,它们都有很强的自由基清除能力,其中七叶内酯对自由基的清除作用最强,秦皮乙醇提取物次之,七叶甙最弱;而且它们对自由基的清除能力与浓度和时间有关,浓度越大,抗氧化物加入时间越长,对自由基的清除能力就越强.

关键词：秦皮、抗氧化活性、自由基、清除能力

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广西师范大学校科研和教改项目师政科技2005;广西教育厅科研项目

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66