10.3969/j.issn.1002-0306.2005.12.053
海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用
纤维素酶液中加入不同剂量的海藻糖作为干燥保护剂,喷雾干燥后纤维素酶活力的回收率由空白对照的63.7%提高到89.0%;硅藻土吸附酶液经50℃干燥后,空白对照的酶活力回收率为60.5%,海藻糖组的回收率为65.8%;90℃10min造粒后,纤维素酶活力的回收率由空白对照的62.4%提高到92.7%.造粒的纤维素酶置50℃保存240h后,空白对照的剩余酶活力为70.5%,而海藻糖组的酶活力仍保持在81.2%.结果表明,海藻糖在纤维素酶的干燥和保存过程中有较好的保护效果.
纤维素酶、海藻糖、干燥、保护
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TS201.2+5(食品工业)
2006-01-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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