燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究

摘要：

以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1:15、微波时间为4min、微波的功率为640W、温度为80℃,β-葡聚糖的得率可达5.1%.该工艺与传统浸提方法相比较,提取率提高,节省了水和时间.

关键词：燕麦麸皮、β-葡聚糖、微波浸提

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：143-144,171