产β-半乳糖苷酶酵母菌株15D产酶条件研究

摘要：

从马克斯克鲁维酵母的突变菌株中,获得了一株高产β-半乳糖苷酶的酵母菌株15D.本文对菌株15D的产酶条件及小型发酵培养实验进行研究,表明在适宜条件下菌株15D产酶水平可达287.8U/mL,比出发菌产酶水平提高了5倍.

关键词：β-半乳糖苷酶、酵母、液体发酵、产酶条件

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.2+5(食品工业)

资助基金：甘肃省科技厅科研项目GKS002-B01-01

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75