中草药提取物对宝庆丸子防腐效果的研究

摘要：

研究了金银花、鱼腥草、灰灰菜、石香薷、大青叶5种中草药提取物在宝庆丸子中的防腐效果.通过感官评价和检测细菌菌落总数发现,5种中草药都有良好的防腐效果,在5种中草药中以金银花、石香薷效果较好.研究发现,中草药提取物在宝庆丸子生产的混和时添加效果最好.

关键词：中草药、提取物、防腐效果、宝庆丸子

所属期刊栏目：26

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：湖南省科技厅科技攻关项目04NK3010;湖南省教育厅科研项目01C008

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70