中国肉食品加工业的产业组织分析及政策建议--一个基于SCP结构的实证研究

摘要：

@@ 近年来,我国的食品加工业尤其是肉食品加工业发展迅速,2002年肉制品产量达270万吨,比2001年的230万吨增长了17%.预计今年(2005年)全年我国熟肉制品将达到400万吨左右.我国传统的肉食品加工业虽然有较长的历史,制造工艺和方法也具有鲜明的地方特色,也形成了一些较大的加工企业,但近几年的肉食品加工业的发展改变了传统的产业布局,形成了一批一体化程度高、具有相当市场占有率的规模企业.为了把握现阶段我国肉食品加工业的市场结构,分析现有企业的规模、利润、行业进出壁垒及企业的市场行为,我们根据产业组织理论中的"市场结构-市场行为-市场绩效"的研究模型(SCP结构),进行了实证研究,并提出了相关的政策建议.本文所涉及的研究对象为肉食品加工业,主要指以猪、牛、羊肉为原料制成各种肉制品的加工业,原料还包含有少量的禽肉,但不包括蛋及蛋类加工品.

机标关键词：中国、食品加工业、产业组织理论、组织分析、政策建议、市场结构、肉食品、熟肉制品、市场行为、加工企业、市场占有率、工艺和方法、原料、研究模型、研究对象、市场绩效、实证研究、进出壁垒、工业发展、地方特色

所属期刊栏目：26

分类号：F4(工业经济)

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15