10.3969/j.issn.1002-0306.2005.11.041
脚板薯花青素提取及其纯化技术研究
对脚板薯花青素提取及其纯化工艺进行研究,0.5%硫酸溶液作浸提剂,并使其pH小于或等于4.0,在60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比掌握在1:10.实验结果表明,脚板薯是良好的花青素材料来源.
脚板薯、花青素、提取、纯化
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TS202.3(食品工业)
国家科技攻关项目2004AA241180;浙江省科技厅资助项目
2005-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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