10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.017
氮源对红发夫酵母生产虾青素的影响
研究了不同氮源对红发夫酵母生长及虾青素积累的影响.结果表明,在所研究的有机氮源中,玉米浆是最好的单一氮源,虾青素产量达到5255μg/L.以酵母粉、蛋白胨为单一氮源时,虾青素产量分别是3287、3087μg/L,远远低于玉米浆;而无机氮源最佳为柠檬酸三铵,虾青素产量5737μg/L.当采用玉米浆和柠檬酸三铵作为混合氮源(2:5)时,虾青素产量达到7746μg/L.
氮源、红发夫酵母、虾青素
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TS201.3(食品工业)
广东省科技攻关项目2002C1040101;广东省广州市科技攻关项目2003Z2-E0131
2005-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
73-75,77