灵芝发酵枸杞实现多糖复合初步研究

摘要：

灵芝多糖和枸杞多糖均具有良好的生理活性功能.提取灵芝多糖和枸杞多糖的复合物清除羟自由基活性可以达到53.11%,优于两种多糖单独作用效果.利用灵芝菌株发酵枸杞汁,体系中总糖含量可以达到20g/L以上,发酵液稀释10倍清除羟自由基活性可以达到56.65%,高于灵芝发酵液和枸杞汁清除率.初步说明可以通过灵芝发酵实现灵芝多糖和枸杞多糖的复合,为发挥多糖功效提供新的途径.

关键词：枸杞、灵芝、发酵、多糖复合

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-91,94