10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.017
产漆酶杏鲍菇液体发酵条件与部分酶学性质初探
杏鲍菇产漆酶条件为:以20%马铃薯为基础,2%葡萄糖为碳源,0.3%酵母粉为氮源,添加5mmol/LMg2+,初始pH8.0,250mL三角瓶装液80mL,25℃,160r/min,培养9d.粗酶液性质:酶最适反应温度为55℃,最适反应pH为4 5,1mol/L和2.5mol/LCa2+、Zn2+、K+、Fe3+对酶活性有抑制作用,5mmol/LCu2+和Mn2+对酶活性无明显影响.
漆酶、杏鲍菇、液体发酵
26
TS201.2+5(食品工业)
山东省教育厅资助项目J02K28
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
67-69,72