10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.012
天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究
对杜仲、桑叶、虎杖、知母、大黄、茶叶等提取物的α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了考察和评价.实验中有效成分的提取采用水和有机溶剂两种方法,酶反应动力学条件选择为37℃、标准底物浓度1mmol/L、反应时间15min.结果表明,桑叶水提液对酶的抑制效果最好,而杜仲较差;桑叶有机溶剂提取法效果不如水提;在35~65℃间,虎杖提取物具有较高的热稳定性,最佳作用浓度为60mg/mL.
α-葡萄糖苷酶、抑制剂、提取、活性
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TS201.2+5(食品工业)
2005-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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