10.3969/j.issn.1002-0306.2005.07.068
牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法
研究了牛乳中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法.利用紫外分光光度计,先建立标准曲线与回归公式,再将牛奶样品提取、甲酯化后,进行紫外检测.结果表明,共轭亚油酸甲酯的最大吸收波长是234m;共轭亚油酸浓度的有效测定范围是0.00856~0.0428mg/mL;吸光度与共轭亚油酸浓度间的回归公式为Y=52.602X+0.0917(R2=0.9862);得出共轭亚油酸浓度与吸光度之间的经验公式为:共轭亚油酸浓度C(mg/mL)=0.019×吸光度(ABS);并且推出了利用紫外分光光度法测定牛奶中共轭亚油酸含量的计算公式.同时,检验了几种市售牛奶中共轭亚油酸,其平均含量为1.64mg/g.
牛奶、共轭亚油酸、紫外分光光度法
TS252.1(食品工业)
安徽省教育厅自然科学基金2004KJ139zd;安徽省科技攻关项目2004,308号
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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