对我国大豆食品产业发展的若干构思

摘要：

@@ 一、树立营养发展观,建设我国大豆营养产业
众所周知,大豆不仅是优质蛋白质、优质脂肪的一个重要的植物性食物来源,而且还具有许多显著的保健功能,如大豆磷脂、大豆脂质体、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮以及维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分.可以说,大豆食品"老少皆喜爱,城乡皆适宜".而且大豆为豆科作物,根部生有根瘤菌,有利于培肥地力,是一种优良的轮作换茬作物.同时,它还是畜牧业、水产业的优质饲料来源.

机标关键词：大豆食品、产业发展、营养成分、优质蛋白质、大豆异黄酮、大豆低聚糖、豆科作物、优质饲料、营养产业、食物来源、膳食纤维、培肥地力、大豆皂甙、大豆磷脂、保健功能、植物性、脂质体、畜牧业、维生素、水产业

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19