乳酸菌乳饮料国内外发展趋势

摘要：

@@ 酸乳是一个历史悠久的产品.据专家考证,酸乳与伊斯兰教紧密相关,其发明者是古代土耳其伊斯兰教圣徒.酸奶被古代伊斯兰教徒叫做约古特(Yoghurt),是供奉天主、天使及星月的圣洁乳品.古老的产品随着技术的不断进步而赋予新的内容,特别是采用益生菌作为发酵剂,使酸乳成为深受消费者欢迎的具有保健功能的产品.早在20世纪初,诺贝尔生理学与医学奖获得者、俄国著名科学家梅奇尼科夫就注意到:经常食用酸乳的巴尔干国家的居民寿命较长,提出了"酸乳长寿说".

机标关键词：乳酸菌乳饮料、国内、伊斯兰教、酸乳、产品、古代、保健功能、益生菌、医学奖、消费者、土耳其、生理学、诺贝尔、科学家、发酵剂、巴尔干、专家、天主、天使、酸奶

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11