10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.033
挤压法制备米糠膳食纤维的研究
研究了利用挤压法提高米糠中可溶性膳食纤维的含量,结果表明,双螺杆挤压最佳工艺条件为挤压温度150℃、物料水分17.5%、螺杆转速150r/min,可溶性膳食纤维的含量为15.58%;并且双螺杆挤压机的挤压效果大大优于单螺杆挤压机,同时探讨了可溶性膳食纤维增加的来源.
挤压、米糠、可溶性膳食纤维
TS201.2+3(食品工业)
2005-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
98-100