10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.066
纳米SiOx保鲜果蜡对苹果贮藏性能的影响
以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶性固形物含量变化的影响.实验结果表明,纳米SiOx保鲜果蜡有效抑制了果实的呼吸强度,显著降低了果实的失重率,延缓了果实硬度和可溶性固形物含量的下降(p<0.05),其对苹果货架期的延长已经与进口果蜡相近,某些性能甚至优于进口果蜡.
纳米SiOx保鲜果蜡、苹果、贮藏性能
TS255.3(食品工业)
科技部农业科技成果转化基金02EFN21620119
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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