10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.061
新型甜味剂-天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯的双氧噁噻嗪盐的制备工艺研究
阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.本文通过把阿斯巴甜和双氧噁噻嗪酸反应转化成盐,以改善其物理性质和稳定性,从而得到一种新型甜味剂.
甜味剂盐、阿斯巴甜、α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯、双氧噁噻嗪酸
TS202.3(食品工业)
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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