10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.026
富集钙、铁、锌酵母在面包中应用的研究
酵母细胞能够将无机态微量元素钙、铁、锌转化成为有机态的微量元素.采用富集培养方法,分别培养出富集高含量钙、铁、锌的酵母菌,用此酵母菌发酵的面包中的矿物元素含量高于普通酵母发酵的面包中的含量.
富集钙、铁、锌、酵母
TS213.2+1(食品工业)
黑龙江省科技厅青年基金
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
78-79
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10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.026
富集钙、铁、锌、酵母
TS213.2+1(食品工业)
黑龙江省科技厅青年基金
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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