食品安全与卫生问题及其对策

摘要：

@@ 食品给人体提供所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素、膳食纤维和水等营养物质,满足机体的基础代谢、生长发育和运动的营养需要.同时,食品中含有的一些有毒有害物质又会对人体的正常生理代谢产生严重的影响,长期摄入这些物质,会影响到人体的身体健康.

机标关键词：食品安全、卫生问题、有毒有害物质、人体、碳水化合物、营养需要、营养物质、微量元素、生理代谢、生长发育、身体健康、膳食纤维、基础代谢、维生素、蛋白质、脂肪、运动、机体

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-28