10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.027
改性淀粉在灌肠制品中的应用效果研究
将玉米改性淀粉与玉米普通淀粉在灌肠制品中的应用效果进行了比较,结果表明,添加了改性淀粉的产品在弹性、滋味和气味、组织状态及贮藏性方面明显优于玉米普通淀粉,并具有较高的成品率和经济效益.
改性淀粉、灌肠制品、贮藏性
TS251.6+5(食品工业)
2004-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
79-80
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10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.027
改性淀粉、灌肠制品、贮藏性
TS251.6+5(食品工业)
2004-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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