10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.022
烘烤条件对小麦胚芽油品质的影响
不同的烘烤温度和时间对小麦胚芽油的品质有一定的影响.通过研究,我们发现小麦胚芽油中不饱和脂肪酸的含量达到79.05%,而且小麦胚芽油的氧化稳定性很强,随着烘烤温度的升高和时间的延长,其氧化稳定性有降低的趋势.
小麦胚芽油、烘烤、氧化稳定性
TS224.2(食品工业)
2004-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
67-69
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10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.022
小麦胚芽油、烘烤、氧化稳定性
TS224.2(食品工业)
2004-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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