生物活性多糖及其在食品中的应用前景

摘要：

生物活性多糖主要可划分为真菌多糖、植物多糖、动物多糖三大类,它们不仅可以赋予食品保健功能的特性,而且可以显著改善食品的品质,因而在食品中具有广阔的应用前景.

关键词：生物活性多糖、食品、应用

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：136-137,103