红酵母高产β-胡萝卜素营养因子的选择

摘要：

研究了红酵母生产β-胡萝卜素的最优碳源、氮源及其浓度选择和金属离子对红酵母生长和β-胡萝卜素生成的影响,分析了各营养因子对生物量β-胡萝卜素产量的影响,确定了2%葡萄糖,2%蛋白胨和0.01%Mn2+离子的最佳营养因子.

关键词：红酵母、β-胡萝卜素、营养因子

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2004-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62