10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.059
益生菌的生理功能及提高其存活力的方法
简要介绍了从选择耐酸和耐胆汁的菌株,合适的接种量,二步发酵法,微胶囊技术,抗性调整,添加微量营养物质,添加抗坏血酸及利用超声波降解乳酸菌释放β-半乳糖酶,选用合适的包装容器等九个方面探讨了提高乳品中益生菌存活力的方法.
益生菌、保健、存活率
25
TS201.3(食品工业)
2004-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
146-147,143
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10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.059
益生菌、保健、存活率
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TS201.3(食品工业)
2004-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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