热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

摘要：

谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法.本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响祆应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水:干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min.与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法.

关键词：谷胱甘肽、产朊假丝酵母、提取、优化、响应面分析

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：江苏省高校高新技术产业发展项目JH02-101

在线出版日期：2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：132-134,145