1-MCP及乙烯处理对损伤接种桃果实Penicilliumexpansum的抑制

摘要：

采后用20μl/L乙烯和0.5μl/L 1-MCP重复处理桃果实后,对果实进行损伤接种(扩展青霉(Penicillium expansum)孢子悬浮液浓度为1×107CFU/ml).结果表明,乙烯处理可明显诱导果实体内PAL、PPO及POD三种防御酶活性的升高,酚类物质含量的增加,降低果实的病斑面积大小;1-MCP由于束缚乙烯受体的作用,处理果实在发病前期三种防御酶活性较低,但在发病的中、后期,防御酶活性持续升高,并维持在较高水平,果实酚类物质含量也较高,经1-MCP处理的果实病斑面积最小.研究表明,接种中后期(3～10 d)是决定果实发病严重程度的关键时期.

关键词：1-MCP、乙烯、PAL PPO POD抗病性、酚类物质含量

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金6012010

在线出版日期：2005-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：152-156