雅致放射毛霉液体深层培养产蛋白酶研究

摘要：

本文对雅致放射毛霉3.2778摇瓶中液体深层培养产蛋白酶的研究表明,在含黄豆粉4%、蔗糖1%、,磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.15%和氯化钙0.15%的培养基中,起始pH值为6.0、转速为240 rpm、培养温度在28℃、500 mL三角瓶装液量为200 mL、接种量为6%时,培养36小时后发酵液中蛋白酶的活力可以达到30u/ml以上.

关键词：雅致放射毛霉3.2778、液体深层培养、产酶条件

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省青年教师科研项目安徽省教育厅教人[02]2003jq161

在线出版日期：2005-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：131-135